È stato presentato a Siena il volume Eating planet. Cibo e sostenibilità: costruire il nostro futuro, a cura della Fondazione Barilla center for food & nutrition. Un libro per scoprire come una dieta equilibrata sia fondamentale per la nostra salute e il futuro della Terra Di solito, quando parliamo della delicata questione dell’inquinamento del nostro pianeta ci vengono subito in mente i gas di scarico prodotti dalle automobili che affollano le nostre città, il riscaldamento degli edifici, l’utilizzo dell’energia elettrica, e così via. Tutto vero, certo. Ma c’è dell’altro. Sarà infatti sorprendente, per alcuni, scoprire come anche la produzione di generi alimentari abbia un impatto estremamente significativo in questo senso.
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